이제 한국도 오븐을 사용하는 집들이 많아졌지만 노르웨이만큼은 아닐 겁니다.
노르웨이는 거의 모든 집에 오븐이 있습니다.
한국에서 오븐 사용을 하지 않으셨다면 오븐에 있는 기능들의 차이가 무엇인지 언제 쓰는지 잘 모르실 수 있습니다.
오븐에 보면 이런 아이콘들이 있습니다.
둘 다 위에서 열을 가하는 거 같은데 차이가 뭔지 아시나요?
오븐 사용법, 그 중에서 기능에 대해서 간단히 알아볼까 합니다.
기종에 따라서 조금씩 차이가 있을 수 있으나 대부분 비슷한 기능을 가지고 있기에 아이콘의 의미만 이해하면 됩니다.
1.조명
가장 기본이 되는 조명 기능입니다.
오븐 안에 조명만 켜줍니다.
요리 후 불을 끄고 잔열로 조리한다든지 하는 상황에서 오븐 안의 상태를 확인할 때 사용합니다.
2.온풍 팬
오븐 내에 설정된 온도의 온풍을 불어 넣습니다.
이 기능의 장점은 공기를 이용하기에 전체적으로 균일한 온도를 얻을 수 있다는 것입니다.
이 점을 이용해서 오븐 내의 여러 층을 동시에 조리할 때 이용할 수 있습니다.
하지만 1층 이상을 할 때는 다른 가열 기능과 조합해서 하는 경우가 많고 온풍 팬 기능만으로는 1층만 베이킹할 때 많이 사용합니다.
다만 주의할 점은 공기를 이용하기에 열전도율이 떨어져서 실제로 구워지는 온도는 굽기 기능을 활용할 때보다 낮을 수 있다는 점입니다.
주로 베이킹에 이용합니다.
가장 전기세가 싸게 나오는 옵션입니다.
3. 온풍 팬+하단 오븐 (강력 굽기)
이 기능은 온풍과 하단을 가열하는 2가지의 열원을 이용하는 방식입니다.
주로 오븐 내에서 2층 이상 베이킹을 할 때 사용합니다.
또, 이 기능을 이용하면 소위 말랭이 (과일, 무 등)를 만들 수도 있습니다.
수분을 제거할 수 있기 때문입니다.
그래서 피자 구울 때 수분을 제거해서 바삭하게 만들 때도 사용합니다.
4. 온풍 팬+ 상단 그릴 (팬 그릴)
아까는 위에 선이 있었는데 이번에는 뾰족한 선들이 이어져 있습니다.
저런 모양이 있으면 그릴을 의미합니다.
그럼 오븐 (가열)이랑 그릴의 차이는 뭘까요?
고수는 다르겠지만 일반인 적인 관점에서 오븐은 베이킹, 그릴은 육류조리에 사용한다고 보시면 거의 맞습니다.
오븐은 간접 가열, 그릴은 직접 가열이라고 보시면 됩니다.
그리고 오븐과 그릴의 가장 큰 차이는 수분제거인데, 오븐은 수분이 제거되고 그릴은 안 됩니다.
또, 오븐은 온도가 균일한데(비교적), 그릴은 가운데에 열을 다 받아서 그릴 기능하시면 가운데에 음식을 놓아야 합니다.
그럼 이 기능을 보면 그릴이니까 육류조리이고, 온풍기가 돌아가니까 온도를 균일하게 나누는 효과가 있는 기능입니다.
육류(소고기, 돼지고기, 사슴고기, 닭고기, 칠면조 고기 등), 특히 큰 고기를 조리할 때 주로 사용합니다.
5. 상단 그릴 (그릴)
위의 그릴만 키는 기능입니다.
위에서 온풍을 뺀 건데 그럼 뭐하러 이걸 쓰냐?
이렇게 생각하실 수도 있는데, 이 기능은 주로 소량의 음식을 조리할 때 사용합니다.
가운데에 놓고 조리하는 것을 잊지 마세요.
전기세가 적게 나오는 옵션입니다.
6. 상단 가열+ 상단 그릴
그릴+상단 가열 조합입니다.
일단 두 개가 합쳐진 건데 기본은 그릴 기능이라고 보시면 됩니다.
소세지, 물고기, 빵 등을 구울 때 사용합니다.
7. 상단 가열
초보는 잘 사용 안 하는 기능입니다.
베이킹할 때 마지막에 윗부분만 조금 더 구워서 색을 예쁘게 낼 때나 씁니다.
8. 하단 가열
역시 초보는 잘 사용 안 하는 기능입니다.
베이킹할 때 마지막에 아랫 부분만 조금 더 구워서 색을 예쁘게 내거나 바삭하게 만들 때나 씁니다.
9. 상하단 가열
일반 레시피를 활용한 베이킹에 많이 사용되는 기능입니다.
특히 설탕이 많이 들어가는 수플레, 과일 케이크 등에 주로 사용합니다.
그 외에 기종에 따라서 스팀요리, 해동 , 데우기, 데치기 등이 있기도 합니다.
오븐 사용법 3줄 요약입니다.
- 선으로 된 기능은 베이킹용
- 뾰족한 선으로 된 건 고기 굽는 용
- 팬을 돌리면 오븐 내 온도가 균일 (베이킹 많이 하거나 큰 고기 구울 때)
보너스입니다.
노르웨이 사람들이 세계에서 가장 많이 먹는다는 냉동피자.🍕
냉동피자를 구울 때는 무슨 기능을 사용하면 될까요?
3번, 온풍+하단가열입니다.
물론 다른 베이킹 기능으로 구우셔도 됩니다.
하지만 일단 정석은 아래 기능이라는 것 기억하세요.
